Depuis quelques années, on trouve sur le marché des produits alimentaires spécialement annoncés comme étant adaptés aux enfants. Elles sont résumées sous le terme "aliments pour enfants". Toutefois, il n'existe pas de définition de ce terme dans la législation alimentaire.
L'alimentation des enfants en hausse
Les aliments les plus annoncés pour les enfants sont les bonbons tels que les bonbons vitaminés, les tranches de lait et les barres de chocolat, suivis des produits laitiers (boissons à base de lait, yaourts aux fruits, fromage à la crème et conserves au fromage), les pâtes (crèmes de nougat aux noix, chocolat crèmes, saucisses), produits préparés (plats préparés, par exemple soupes de pâtes, plats, pizzas) et boissons (jus de calcium, jus de multivitamines, limonades). Le nombre de produits alimentaires pour bébés en Allemagne a augmenté ces dernières années. Surtout dans les programmes pour enfants et le week-end, ces produits sont principalement annoncés sur les chaînes de télévision privées. Les avertissements, par exemple sur l'augmentation des graisses et du sucre, sont complètement absents.
En revanche, des suppléments de vitamines et de minéraux sont utilisés pour garantir que les aliments pour bébés sont particulièrement précieux en nutrition. Des emballages colorés, de petites portions, des comptines promotionnelles et des gadgets supplémentaires dans les aliments pour bébés, ainsi que des "sensations en bouche" croquantes, ou agréablement sucrées lors de la mastication font que les enfants développent une haute fidélité à leur bouche.
Avez-vous besoin d'aliments pour bébés ? Qu'est-ce qu'il y a dedans et qu'est-ce qu'il y a dessus ?
D'un point de vue nutritionnel, vous n'avez pas besoin d'aliments pour enfants, car les enfants peuvent être nourris en toute sécurité et en bonne santé avec des aliments conventionnels après la première année de vie. La nourriture des enfants est souvent constituée d'en-cas sucrés et gras, principalement destinés à être consommés entre les repas.
75 % des aliments pour enfants contiennent une quantité importante de sucre, y compris les boissons pour enfants et les produits laitiers pour enfants. Dans ces cas, ils ont trop de calories et doivent être traités comme des bonbons en termes de quantité consommée : quelque chose ne fait pas mal si l'alimentation est par ailleurs saine. Cependant, ils ne conviennent pas comme en-cas entre les repas, car ils remplacent les repas principaux plus nutritifs.
Les écoliers ne doivent pas consommer plus de 50 à 60 grammes de sucre par jour. On peut par exemple le trouver dans deux portions (250 grammes) de yaourt pour enfants, deux verres de limonade ou deux barres de chocolat. L'enrichissement supplémentaire en vitamines et minéraux de l'alimentation des enfants ne rend pas plus sains les lipides et le sucre contenus en même temps : un enfant de neuf ans devrait manger 17 tranches de lait pour couvrir ses besoins quotidiens en calcium. Mais en même temps, il aurait aussi consommé 40 morceaux de sucre (120 grammes) et un demi-paquet de beurre !
Quelques conseils pour vous aider à acheter
Les morceaux de lait et les barres pour bébé sont souvent préparés avec la moitié de la quantité de sucre. Ce sont aussi souvent des pièges à graisse, car dans la plupart des cas, ils contiennent la même quantité de graisse (un tiers du total) que le chocolat pur. Par conséquent, ils ne conviennent pas comme "collation saine".
En ce qui concerne les yaourts pour bébés, en plus de la teneur en sucre, il vaut également la peine d'acheter un produit de yogourt qui contient beaucoup moins de gras que le yogourt au fromage. Les limonades et les sodas ne contiennent que de l'eau, des saveurs et beaucoup de sucre au lieu de jus de fruits.
Seulement 6 à 30% des boissons aux fruits en contiennent. Les boissons pour enfants sur cette base sont souvent enrichies de calcium et de vitamines. Cela donne au produit alimentaire une faible teneur en minéraux et en vitamines, ainsi qu'une apparence très sucrée et saine qu'il ne mérite pas.
Les céréales pour petit déjeuner peuvent contenir jusqu'à 40 % de sucre. Ils comptent parmi les aliments pour enfants les plus transformés et se composent principalement de farine, d'eau, de sucre et d'arômes, ainsi que d'une longue liste de vitamines et de minéraux ajoutés. Le bon vieux muesli à base de flocons d'avoine et de fruits est généralement nettement supérieur aux céréales prêtes à l'emploi. Si vous achetez un muesli prêt à l'emploi, vous devez vous assurer qu'aucun sucre supplémentaire n'a été ajouté.
Depuis peu, il existe également des menus spéciaux pour enfants, des soupes pour enfants et des saucisses pour enfants. Mais derrière les emballages colorés aux noms fantaisistes, il n'y a en fait que des plats normaux, comme ceux que mangent les adultes. La Stiftung Warentest s'est également plainte du fait que les plats cuisinés pour les enfants contenaient trop de sel, trop de sauce et trop peu de légumes.
Les additifs peuvent provoquer des maladies et cacher une mauvaise qualité
Les aliments pour enfants sont des produits hautement transformés. Plus la liste des ingrédients sur l'emballage est longue, plus le degré de transformation est élevé. L'ordre des ingrédients peut être utilisé pour obtenir des informations sur la quantité : Ce qui est le plus est aussi au début. La plupart des additifs sont déclarés dans la liste des ingrédients de l'aliment concerné avec des numéros E ou un nom de classe abstrait.
Aromen
Presque tous les produits complexes destinés aux enfants (par exemple purée de pommes de terre, soupe aux tomates) sont aromatisés. Selon la législation alimentaire, les additifs doivent être inoffensifs pour la santé et technologiquement nécessaires, mais c'est une question d'interprétation. Bien sûr, on peut s'interroger sur l'utilité de la myriade de couleurs et de saveurs, et l'on peut soupçonner qu'elles sont souvent utilisées pour masquer le manque de qualité: un sachet de soupe au poulet, qui contient souvent moins de dix grammes de viande, doit trouver sa saveur de poulet ailleurs. Le colorant peut également simuler un manque de fruits, par exemple.
Des allergies peuvent également se développer contre certains colorants et conservateurs. Les asthmatiques, les personnes allergiques à l'aspirine et les personnes souffrant d'eczéma appartiennent au groupe de personnes les plus vulnérables. On soupçonne que le goût des enfants s'adapte aux saveurs ajoutées dans les aliments pour enfants et que cette accoutumance a pour conséquence qu'ils se détournent des aliments naturels. Par exemple, l'arôme artificiel de la vanille est quatre fois plus fort que celui de la vraie vanille. La conséquence est donc qu'après avoir consommé quelques friandises prêtes à l'emploi aromatisées, on retrouve le pudding préparé avec de la vraie vanille fade.
Substituts du sucre et édulcorants
La situation est similaire avec l'ajout de substituts du sucre. Il s'agit de substances édulcorantes dont le contenu énergétique est similaire à celui du sucre. Ils conviennent aux diabétiques et beaucoup d'entre eux ne sont pas décomposés par les bactéries productrices de caries. C'est pourquoi les substituts du sucre se trouvent principalement dans les gommes à mâcher et les sucreries déclarées "sans sucre". Un effet secondaire de ces substances peut être la diarrhée. Si l'aliment contient plus de dix pour cent de substituts de sucre, un avertissement correspondant doit donc être imprimé sur l'emballage.
En outre, il y a aussi les édulcorants sans calorie. Ils ont un pouvoir sucrant jusqu'à 3000 fois supérieur à celui du sucre. Ces deux édulcorants ne sont pas recommandés aux enfants, car ils augmentent de plus en plus le seuil de consommation des sucreries. Grâce à eux, la préférence des enfants pour le goût "sucré" augmente de plus en plus.
Comment adopter un régime alimentaire sain
La meilleure façon de manger sainement est de manger des grains entiers, des fruits et légumes frais et une cuisine faible en gras. Cependant, ne faites pas l'erreur de changer les habitudes alimentaires de votre progéniture par de simples incitations. Au lieu de cela, vous devriez toucher le cœur et les émotions de vos enfants en partageant un repas quotidien joyeux et amusant. Cuisinez des aliments avec lesquels vous pourrez jouer pendant le repas (soupe à l'alphabet, spaghettis) et favorisez l'indépendance de votre progéniture: laissez vos enfants choisir plus souvent ce qu'ils veulent manger.
Même les jeunes enfants peuvent aider à la préparation d'une salade de fruits. Les écoliers devraient pouvoir décider eux-mêmes de ce qu'ils veulent manger à midi. Laissez votre enfant choisir les quantités qu'il veut manger. La nourriture ne doit jamais être donnée aux enfants comme une consolation, une punition ou une récompense. Au lieu de sucreries et de snacks, une assiette de fruits et de légumes hachés peut être placée dans la chambre de l'enfant.
Il est à noter que les enfants préfèrent les petites portions et ont un grand sens de l'esthétique. Il est donc préférable d'emballer le pain de l'école pour qu'il ne se mélange pas avec les accompagnements de fruits et légumes. Si vous assurez ainsi un repas peu calorique et varié, vos enfants peuvent également prendre un en-cas de "nourriture pour enfants".